Spies studierte katholische und ökumenische Theologie. Promotion im Fach Dogmatik, Habilitationsprojekt zu: Performative Körpertheorien und christlicher Materialismus. Seit 2020 Oberassistentin an der Professur für Fundamentaltheologie der Universität Luzern. Schwerpunkte u.a.: Komparative Theologie und Religionstheologie, Theologische Geschlechterforschung, Neuer Materialismus und kritischer Posthumanismus.